７０歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える！

すばる舎
塩野崎淳子　若林秀隆　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2022年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784799110041

内容情報

[BOOKデータベースより]

たんぱく源＋野菜＋主食の黄金方程式で作るバランス栄養ごはん。知らぬ間に陥る「低栄養」を防ぐ！缶詰やカット野菜を使ったレシピ、３食献立例も掲載！

第１章　三食とっているのに「栄養が足りていない」！？（年齢とともに食事量が減り、いつの間にか「低栄養」に！？；ご飯だけ、菓子パンだけ…食事の偏りで体が弱る「たんぱく質不足」　ほか）
第２章　「栄養のある食事」をするための、超シンプルな方法（たんぱく質を手軽にとれる優秀食材「練り製品」；卵は完全栄養食。たんぱく源であり、ビタミンやミネラルも　ほか）
第３章　在宅訪問管理栄養士流！簡単で栄養バランスばっちりレシピ（栄養バランスは「３日単位」くらいで、ゆるく考える；「今の食事を丸ごと変える」ではなく、「不足を足す」「とりすぎを引く」　ほか）
第４章　健康寿命を伸ばす！もっと知りたい栄養の話（シニアは無理なダイエットをしてはいけない理由；意識していないと不足しがちな「亜鉛」を効率的に摂取するコツ　ほか）

[日販商品データベースより]

高齢になるほど、食が細くなり、料理が面倒になりがち。一人暮らしの人ならとくに。高齢者の「低栄養」が隠れた健康問題になっている。
食事の内容は健康に直結する。意識的に「栄養のある食事」をとりたい。ただ、その調理方法は超簡単でOK。缶詰や練り製品、カット野菜、冷凍野菜を大いに活用。品数豊富にする必要もなし。「たんぱく質＋野菜＋主食」のシンプルな公式で、インスタントラーメンもバランス栄養ごはんに早変わり。
高齢者宅を訪問し栄養管理指導を行う著者による、現場に根ざした「本当に使える」シニア健康食バイブル。缶詰などを使ったお手軽レシピから、朝昼夕食の献立例まで。目からウロコの栄養学も満載。