マカロン由香のビストロ料理ａ．ｂ．ｃ

河出書房新社
マカロン由香　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2014年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309284804

内容情報

[BOOKデータベースより]

各界のパーティーにひっぱりだこの出張料理人・マカロン由香さんの料理教室のレッスンは、家庭で役立つ“プロのコツ”が満載！ドレッシングからホワイトソース、煮込み料理、肉の焼き方…、手軽につくれる“ビストロ料理＝フランスの家庭料理”を、わかりやすくお教えします！

ａ　Ｌｅｃｏｎの前に　ビストロ料理は「塩」がカギ！
ｂ　ビストロ料理の方程式レシピ（ドレッシングとマヨネーズ；野菜のゆで方；ポタージュ；ソース・ベシャメル；肉と魚介を焼く；煮込み料理；丸鶏のロティとデクパージュ）
ｃ　手軽に味わうビストロ・レシピ

[日販商品データベースより]

基本のルールがわかれば、ビストロ料理は作りやすいものばかり。ドレッシングやホワイトソース、煮込み料理、肉の焼き方など、手軽につくれる“ビストロ料理＝フランスの家庭料理”をわかりやすく紹介する。