ナマコ漁業とその管理

資源・生産・市場
水産総合研究センター叢書　

恒星社厚生閣
廣田将仁　町口裕二　

• 価格: 6,050円（本体5,500円＋税）
• 発行年月: 2014年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784769914822

内容情報

[BOOKデータベースより]

１部　社会編（ファーストフード化するナマコ食；流通と消費）
２部　資源編（マナマコの生態；種苗生産技術の現状と課題；西日本海域でのマナマコ資源増殖―生態や色彩変異から考える；北日本の資源増殖；天然発生資源を利用する安価な機動型漁礁；こんにゃくを用いた資源量推定（こんにゃくを使ってナマコを数える））
３部　産業編（乾燥ナマコの品質・加工；ナマコの普及流通―透明性のある本乾ブランドを再考する；ナマコ漁業の総合的管理；近代日本におけるナマコ研究の歩み）

[日販商品データベースより]

文化的な価値と経済的な価値を併せ持つ、特別な水産物・ナマコ。ナマコ産業の発展を期し、生態から生産、流通、利用、文化など、最新知見を網羅したナマコハンドブック。付録でナマコ研究の歩みを掲載。