塩の世界史 下

歴史を動かした小さな粒
中公文庫　カ６ー２
Ｓａｌｔ．

中央公論新社
マーク・カーランスキー　山本光伸　

• 価格: 1,100円（本体1,000円＋税）
• 発行年月: 2014年05月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784122059504

内容情報

[BOOKデータベースより]

かつて数千年がかりで白く均一にした粒が、いまや不揃いで色付きのものこそ高額になる。塩の真価を定めるのが容易であったことは、いまだかつて一度もない。悪名高き塩税「ガベル」、ガンディー塩の行進、製塩業の衰退と伝統的職人芸の復活。塩からい風味にユーモアをそえておくる、博覧強記のノンフィクション。

第２部　ニシンのかがやきと征服の香り（承前）（自由、平等、免税；独立の維持；塩をめぐる戦い；赤い塩）
第３部　ナトリウムの完璧な融合（ナトリウムの悪評；地質学という神話；沈みゆく地盤；塩と偉大な魂；振り返らずに；自貢最後の塩の日々；マー、ラーそして毛；魚より塩をたくさん；大粒の塩、小粒の塩）

[日販商品データベースより]

悪名高き塩税、ガンディー塩の行進、製塩業の衰退と伝統的職人芸の復活。塩からい風味にユーモアをそえて、米国でベストセラーとなった塩をめぐる物語。