塩の世界史 上

歴史を動かした小さな粒
中公文庫　カ６ー１
Ｓａｌｔ．

中央公論新社
マーク・カーランスキー　山本光伸　

• 価格: 1,100円（本体1,000円＋税）
• 発行年月: 2014年05月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784122059498

内容情報

[BOOKデータベースより]

人類は何千年もの間、塩を渇望し、戦い、買いだめし、課税し、探し求めてきた。古代中国の製塩技術、ミイラ作りあるいは精力剤としての用法、各地に伝わる保存食レシピ、米独立戦争時の貿易封鎖とともに発達した製塩業。米国でベストセラーとなった壮大かつ詳細な塩の世界史。

第１部　塩、死体、そしてピリッとしたソースにまつわる議論（塩に託されたもの；魚、家禽そしてファラオ；タラのように固い塩漬け男；塩ふりサラダの日々；アドリブ海じゅうで塩漬けを；二つの港にはさまれたプロシュート）
第２部　ニシンのかがやきと征服の香り（金曜日の塩；北方の夢；塩たっぷりの六角形；ハプスブルク家の漬物；リヴァプール発；アメリカの塩戦争；塩と独立）

[日販商品データベースより]

人類は何千年もの間、塩を渇望し、戦い、求めてきた。古代の製塩技術、各国の保存食、戦時の貿易封鎖とともに発達した製塩業…。壮大かつ詳細な塩の世界史。