山菜・野草の食いしん坊図鑑

おすすめ１０３種の見分け方・食べ方

農山漁村文化協会
松本則行　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2014年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784540131578

内容情報

[BOOKデータベースより]

探して楽しい、食べておいしい。山菜・野草を換金作物として、また新たな食材として加えてるために、「こんな草も利用できるのだ」ということを実感して下さい。

アカメガシワ
アキタブキ
アキノノゲシ
アサツキ
アマチャヅル
イカリソウ
イッポンワラビ
イヌドウナ
イワガラミ
ウシハコべ〔ほか〕

[日販商品データベースより]

料理好きの森林研究所ベテラン研究員が、山菜・野草１０３種のおいしい食べ方について３０２枚の料理写真付きで紹介。レシピの他に、分類・学名・名前の由来・自生地・外観と見分け方なども掲載した。