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[BOOKデータベースより]
医師など管理栄養士以外の関連他職種や公衆栄養関係以外の分野に属する管理栄養士等からの視点を取り入れるとともに、他教科とのつながりを考慮。豊富な現場経験を有する著者により、理論と実践の関係が無理なくつながるよう、実例をベースに執筆。図・表・写真をより効果的に活用するように考慮した。
第１章 公衆栄養の概念
第２章 健康・栄養問題の現状と課題
第３章 栄養政策
第４章 栄養疫学
第５章 公衆栄養マネジメント
第６章 公衆栄養プログラムの展開