人体に危ない細菌・ウイルス

食中毒・院内感染・感染症の話
ＰＨＰサイエンス・ワールド新書　０７８

ＰＨＰ研究所
小林一寛　

• 価格: 1,034円（本体940円＋税）
• 発行年月: 2014年04月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784569818023

内容情報

[BOOKデータベースより]

目に見えない微生物が、私たちの身の周りにたくさんいて、食と健康の鍵を握っている。私たちの身体の安全も人体常在菌によって守られていた。その構図が、いま崩れようとしている。身近な食べ物である卵が、安全なものとは言えなくなっている。無害であった人体常在菌が害となり、人を襲う。奇跡の薬と呼ばれた抗生物質が、多剤耐性菌の登場で効かなくなっている。身近なペットから危ない菌が出ている…身を守るための処方箋とは？

第１章　微生物の仲間たち（微生物を初めて目にした男；微生物はどこから来るのか　ほか）
第２章　食べ物と微生物（腐敗も発酵も微生物の働きは同じ；腐敗を防ぐには？水分活性が食品の保存に関係する　ほか）
第３章　食中毒と微生物（食中毒？それとも感染症？；食中毒はなぜ起きるのか　ほか）
第４章　感染症との闘いと院内感染（感染症と人類の闘い；細菌の逆襲、多剤耐性細菌の登場　ほか）
第５章　感染症の現在（新興感染症と再興感染症；変身する鳥インフルエンザウイルス　ほか）
第６章　食中毒の予防のために（食中毒は家庭で起きている；食品の購入から後片付けまで　ほか）

[日販商品データベースより]

人体常在菌が人を襲う、抗生物質が効かない、卵やペットが危ない…。顕微鏡でしか見られないミクロの生き物としての微生物。Ｏ１５７から突発的なＳＡＲＳまで、食べ物と日常生活、感染症と微生物の話。