おいしくなるコツが身につく！料理のきほん

西東社
食のスタジオ　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2014年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784791621415

内容情報

[BOOKデータベースより]

料理上手なおかん（おかあさん）のように、楽しく、詳しく、きほんを教えます！分量、切り方、味つけの鉄則など、料理のきほんをおさらいできる！焼きすぎ、水っぽい、味がうすい、よくやる失敗の解決法を伝授！食材の選び方や下ごしらえ、料理用語もビジュアルで紹介！

１　料理の道具を使いこなす（料理を始める前に；これだけは用意したい基本の道具　ほか）
２　調理の基本を知る（料理の段取り；洗う　ほか）
３　味つけの基本を身につける（基本のだしのひき方；味つけの法則　ほか）
４　素材の見分け方、扱い方（野菜；魚介　ほか）

[日販商品データベースより]

分量、切り方、味つけの鉄則など、料理のきほんがおさらいでき、焼きすぎ、水っぽいなどのよくある失敗の解決法を伝授。食材の選び方や下ごしらえ、料理用語もビジュアルで解説。上手に作れるコツが身につく１冊。