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[BOOKデータベースより]
第１章 総論（臨床栄養学の目的と栄養療法の意義；臨床栄養管理（マネジメント） ほか）
第２章 栄養補給法（経消化管栄養法；経静脈栄養法）
第３章 一般治療食（一般治療食の概要；一般治療食の種類 ほか）
第４章 特別治療食（栄養障害；代謝疾患 ほか）
第５章 検査食（潜血反応検査食；大腸エックス線検査食 ほか）