シャルキュトリーフランスのおそうざい

池田書店
渡辺麻紀　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2013年11月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784262130033

内容情報

[BOOKデータベースより]

プーレ・バスケーズ―鶏の煮込みバスク風
ラタトゥイユ
鶏のポシェ　シュプレームソース
コック・オ・ヴァン―鶏の赤ワイン煮
にんじんのエチュヴェ
レンズ豆のピラフ
豚のシャルキュティエ風
豚バラ肉のビール煮　フランドル風
アンディーブのブイヨン煮
ナヴァラン・ダニョー―仔羊の煮込み〔ほか〕

[日販商品データベースより]

フランスのシャルキュトリーで出会う、代表的なおそうざいのレシピ集。日本でもなるべくそのまま作れるように、食材やプロセスを調整して紹介。煮込み、サラダ、マリネ、キッシュなどおいしいおそうざいが満載。