本・コミック: トップパティシエ１５人のスイーツレシピ/アルファーコミュニケーション辻口博啓:オンライン書店Honya Club com

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トップパティシエ１５人のスイーツレシピ

いちばん食べたい人気スイーツ、秘密のレシピ

価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
発行年月: 2013年10月
判型: Ｂ５
ISBN: 9784416713778

辻口博啓、鎧塚俊彦、稲村省三、ピエールエルメなどトップパティシエがつくるフランスの伝統菓子のつくり方の秘策わかる。鎧塚俊彦、辻口博啓をはじめTVや雑誌等でも頻繁に紹介されている日本を代表するパティシエが登場。彼ら15名のトップパティシエ達がプチガトー、ホールケーキ、焼き菓子、等約30点のレシピを中心に紹介する。世界に誇る日本のパティシエによる、伝統と先鋭の『フランス伝統菓子』の秘伝をこの１誌から探る。辻口博啓、鎧塚俊彦、稲村省三、ピエールエルメ、高木康政、小島ルミ、川村英樹、島田進、和泉光一、五十嵐宏

内容情報
[BOOKデータベースより]

日本の菓子文化をつくり上げてきたパティシエ１５名にスポットあて、２５品のレシピを紹介。

辻口博啓
稲村省三
鎧塚俊彦
島田進
川口行彦
永井紀之
高木康政
小嶋ルミ
川村英樹
柳正司
本橋雅人
サントス・アントワーヌ
堀江新
金子美明
杉本都香咲

[日販商品データベースより]

２００８年から約２年間発行されたムック「スイーツノート」を再編集。日本の菓子文化をつくり上げてきたパティシエとその創作の現場をレポートした記事から、１５名にスポットをあて、２５品のレシピを紹介する。

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