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価格：3,300円（本体3,000円＋税）
【2012年07月発売】
価格：748円（本体680円＋税）
【2023年11月発売】
価格：2,420円（本体2,200円＋税）
【2025年01月発売】
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[BOOKデータベースより]
基礎編（発酵食品に利用される乳酸菌とその性質；プロバイオティクスとして利用される乳酸菌類の種類と性質；腸管免疫機構に関わる腸内細菌の役割）
応用編（整腸作用；抗アレルギー作用；抗感染・抗がん・その他の作用；化粧品への応用；農水畜産への応用）