[BOOKデータベースより]
フレンチは、理想的な糖質制限食―。「糖尿病＆予備軍」「ダイエット」「成人病予防」のための特別レシピ。
Ｖｉａｎｄｅｓ―糖質オフの肉料理（ビーフステーキの赤ワインソース；牛すね肉のビール煮 ほか）
Ｐｏｉｓｓｏｎｓ―糖質オフの魚料理（ブイヤベース、和風アイオリソース添え；サーモンステーキ、オーロラソース ほか）
Ｌ´ｅｇｕｍｅｓ―糖質オフの野菜料理（いろいろ野菜のベニエ；ごろごろ野菜のラタトゥイユ ほか）
Ｓｏｕｐｅｓ―糖質オフのスープ（鶏肉と野菜のたまごスープ；シーフードのトマトスープ ほか）
Ｅｎｔｒ´ｅｅｓ―糖質オフの前菜（サーモンとほたてのブロッコリーのゼリー寄せ；なめことオクラのゼリー寄せ、みそクリーム添え ほか）
フレンチは、理想的な糖質制限食。お腹いっぱい食べよう。「糖尿病＆予備軍」「ダイエット」「成人病予防」のための特別レシピ集。糖質オフの肉料理・魚料理・野菜料理・スープ・前菜を紹介する。
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日本のフランス料理界の第一人者のひとりである三國シェフが、家庭でも気軽に楽しめる糖質オフのカジュアル・フレンチを提案。 日本のフランス料理界の第一人者のひとりである三國シェフが、家庭でも気軽に楽しめる糖質オフのカジュアル・フレンチを提案。ダイエット中の人、成人病予備軍、そして日本人の3人に1人はいるといわれる糖尿病患者・予備軍など、美食の代名詞であるフレンチを諦めていた人たちが、家庭で心から安心して楽しめるレシピ集。