「酵素」の謎

なぜ病気を防ぎ、寿命を延ばすのか
祥伝社新書　３１４

祥伝社
鶴見隆史　

• 価格: 880円（本体800円＋税）
• 発行年月: 2013年03月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784396113148

内容情報

[BOOKデータベースより]

九番目の栄養素、酵素。その謎は二十一世紀に入り、ようやくわかってきた。人間の寿命は、体内にある酵素がカギを握っている。体内酵素の量によって、病気になるかならないか、寿命の長短が決まるのである。では、体内酵素を減らさないために何をすべきか？酵素を食物から摂る方法とは何か？その答えは本書にある。また、加熱食や玄米が体に良くないなど、これまでの健康常識を覆す事例も紹介し、クリニックで行なわれている酵素断食を披露。酵素ブームのなか、酵素栄養学の第一人者が書いた決定版。

序章　栄養学から見た病気の原因
第１章　ここまでわかった！酵素の謎
第２章　人体における酵素の働き
第３章　酵素を減らす加熱食の危険性
第４章　根本原因はここにあった！腸と腸内細菌
第５章　体を蝕む酵素を減らす食事
第６章　こうすれば簡単！酵素を摂る方法
終章　初心者のための鶴見式・酵素断食

[日販商品データベースより]

病気の原因は「食」と「酵素」にあった…。人間の寿命は、「酵素の内在量」で決まる。本書では、酵素栄養学の第一人者が、体内酵素を減らさない方法と、食物から酵素を摂る方法を教える。