- 毎日使える干し野菜レシピ
-
朝から干して、晩にはおいしい
ＰＨＰビジュアル実用ｂｏｏｋｓ
- 価格
- 1,320円（本体1,200円＋税）
- 発行年月
- 2013年03月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784569809984
[BOOKデータベースより]
広い庭がなくても、ベランダや室内でも干すことができる。干すことで、食材のうまみが濃縮され、食感も楽しめる。干し時間が短く、調理に使いやすいセミドライを主に紹介。
干し方の基本（干し野菜って？；干し野菜のいいところ ほか）
干し野菜（大根；ごぼう ほか）
干しフルーツ（りんご；キウイ ほか）
干しきのこ（きのこ（しいたけ・まいたけ・エリンギ・しめじ・マッシュルーム・えのきだけ））
干し薬味・ハーブ（長ねぎ；しょうが ほか）
広い庭がなくても、ベランダや室内でも干すことができる。干すことで、食材のうまみが濃縮され、食感も楽しめる。本書では、干し時間が短く、調理に使いやすいセミドライの干し野菜レシピを主に紹介する。
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干すだけで、味も食感もよくなり栄養価もアップする「干し野菜」。簡単にできる干し方と、イタリアンをはじめとする美味レシピ満載。