魔法のデコレーション・メソッド

パティスリーみたいなケーキが作れる

河出書房新社
熊谷裕子　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2012年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309283548

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　クリーム絞りで華やかに、ロマンチックに（ゆずのレアチーズ；スクエアショート；ラズベリーと白ワインのムース　ほか）
２　フルーツで彩りよくフレッシュに（キウイとココナツレモンのムース；赤いフルーツのタルト；いちごのボックスタルト　ほか）
３　ナパージュ、グラサージュでつややかゴージャスに（マンゴーとココナツのケーキ；赤いフルーツとカスタードのケーキ；洋梨とメープルショコラ　ほか）
４　おもたせにも映えるグラスとココットで作るデザート（マスカットとグレープフルーツのシャンパンジュレ；マンゴーとパインのパンナコッタ；あんずの杏仁ブランマンジェ　ほか）

[日販商品データベースより]

お祝いや記念日の場を華やかにするデコレーションケーキ。フルーツの切り方、絞り口金の使い方一つでいつもと見違える仕上がりになる。本書では、お店のような美しいケーキを作るためのメソッドを紹介する。