- 人生を愉しむレストラン
-
Ｂｏｎ Ｖｉｖａｎｔ
- 価格
- 1,650円（本体1,500円＋税）
- 発行年月
- 2012年12月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784990540180
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[BOOKデータベースより]
Ｂｏｎ Ｖｉｖａｎｔ（ボン・ヴィヴァン）とは「人生を愉しむ人」。フランスでは、日のあるうちからほろ酔い気分で上機嫌な大人たちのことを親しみを込めてこう呼ぶ。先輩シェフの料理に感動し珍しい食材にときめきアンティークに一目惚れ…。「ひと皿の力」を信じ歩いてきたシェフ河瀬毅の極上アラカルト。
シェフの部屋１ 美食への階段（キャベツの千切り；フランス料理なんて知らなかった；調理人から料理人へ；シェ・ジャニー；素敵な水先案内人 ほか）
[日販商品データベースより]シェフの部屋２ 見えない扉（神の造り手；こだわり？；見えない扉；まっちゃんの寿司；愛すべき寿司職人 ほか）
先輩シェフの料理に感動し、珍しい食材にときめき、アンティークに一目惚れ…。「ひと皿の力」を信じて歩いてきたシェフ・河瀬毅の極上アラカルト。伊勢のフランス料理店３０年の物語。