災害時炊き出しマニュアル

誰もができる炊き出しを目指して

東京法規出版
キャンパー　日本調理科学会　

• 価格: 1,676円（本体1,524円＋税）
• 発行年月: 2012年08月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784924763333

内容情報

[BOOKデータベースより]

炊き出しメニュー編（メニュー編の構成；レシピページの見方；チャート図の設定；炊飯について；災害時緊急メニュー；２週間基本メニュー；地方メニュー）
炊き出しノウハウ編（「炊き出しシステム」の必要性；炊き出しに便利な道具；「災害時の炊き出し」の３つのパターン；炊き出し作業時のチェックポイント；炊き出しの抱えている問題点）
資料編

[日販商品データベースより]

東日本大震災での反省と、今後の炊き出しシステムの方向性をまとめたマニュアル。災害時緊急メニュー、２週間基本メニュー、地方メニューを紹介する炊き出しメニュー編、および炊き出しノウハウ編、資料編で構成。