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[BOOKデータベースより]
ＳＰＲＩＮＧ
[日販商品データベースより]ＳＵＭＭＥＲ
ＡＵＴＵＭＮ
ＷＩＮＴＥＲ
料理解説
日本料理はサラダの宝庫。和食の技法をベースに、世界を知る著者ならではの発想で展開される１２０品。日本や世界中の若いシェフたちに、次世代のドアをノックする機会と勇気を提供するきっかけになる１冊。