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[BOOKデータベースより]
自然な甘さで食材の旨みがアップ。麹菌の栄養がまるごと摂れるよう、加熱しない麹ジャムレシピをご紹介。
１ 麹ジャムを作る（麹ジャムを作る前に麹のおはなし；麹ジャムについて；麹ジャムをおすすめする６つの理由 ほか）
[日販商品データベースより]２ 麹ジャムで作るおかず（漬ける；かける；あえる）
３ 麹ジャムで作る飲み物・おやつ（ベジー麹ジュース；フレッシュにんじん麹ジュース；トマト麹ジュース ほか）
麹ジャムの料理レシピ集。麹菌の栄養がまるごと摂れるよう、加熱しない麹ジャムレシピを紹介。麹ジャムで作るおかずから、麹ジャムで作る飲み物・おやつまで、体にやさしいおかずとおやつ７５レシピを収録。