クッキング前に知っておきたい料理のことば

モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで

ＰＨＰ研究所
小松睦子　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2012年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784569805887

内容情報

[BOOKデータベースより]

「一掴み」「一摘み」「少々」いちばん少ないのはどれ？知っているようで、実は分かっていなかった料理にまつわることばが満載。これであなたも料理上手。

第１章　食材―知っているようで知らないこと
第２章　道具―用途によって、なんと奥ゆかしい名称が…
第３章　料理する―繊細で多彩な料理のワザ
第４章　料理にはなぜか物騒なことばが多い
第５章　食べることば―味、食感、マナーを表す
第６章　通なことば
第７章　この漢字、読めますか？

[日販商品データベースより]

一掴み、一摘み、少々、いちばん少ないのはどれ。皆殺し、蹴飛ばし、鉄砲って何…。ことばがわかると、食の愉しみが広がる。本書では、知っているようで、実はわかっていなかった料理にまつわることばを紹介する。