「あまった食べ物」が農業を救う

ウンコと生ゴミを生かす循環社会
ＰＨＰサイエンス・ワールド新書　０５７

ＰＨＰ研究所
山田浩太　

• 価格: 880円（本体800円＋税）
• 発行年月: 2012年06月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784569804200

内容情報

[BOOKデータベースより]

国全体で６割の食料と大量の肥料を輸入し、その後食料の３割近くを廃棄する国、日本。一方でほとんどを海外に依存している化学肥料は、入手困難が予想されているものもあり、国際関係にも大きく左右される。膨大な無駄と深刻な危機を乗り越えられるのは、生ゴミや家畜糞をきちんと発酵させ、有機質肥料として活用する社会だ。「有機農業」の危険性にも注意を払いつつ、自ら循環型農業に取り組む農業コンサルタントが語る。

第１章　化学肥料・農薬の本当の問題（化学肥料による土の「作り方」；なぜ有機質肥料ではなく化学肥料が選ばれるのか　ほか）
第２章　なぜ野菜は美味しくなくなったのか―発酵の話（牛糞と豚糞と鶏糞の違い；牛糞、鶏糞を活用する　ほか）
第３章　有機質肥料で土を作り、野菜を育てる（物理特性を上げる；塩基置換容量―肥料の器の大きさ　ほか）
第４章　循環型社会を目指して（窒素、リン酸、カリウムで溢れかえっている国日本；循環ネットワークの構築―メリットがないと人は動かない　ほか）

[日販商品データベースより]

膨大な無駄と深刻な危機を乗り越えられるのは、生ゴミや家畜糞をきちんと発酵させ、有機質肥料として活用する社会。有機農業の危険性にも注意を払いつつ、自ら循環型農業に取り組む農業コンサルタントが語る。