- 食品加工学 第２版
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- 価格
- 2,530円（本体2,300円＋税）
- 発行年月
- 2012年03月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784759811179
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[BOOKデータベースより]
１ 序論
２ 農産食品の加工
３ 畜産食品の加工
４ 水産食品の加工
５ 食用油脂および調味食品
６ 嗜好食品およびインスタント食品
７ 食品の加工法
８ 食品の保存法
９ 食品の包装
１０ 加工食品の規格と表示制度
１１ 加工食品と食品衛生