食べ物と健康 １ 第２版

エキスパート管理栄養士養成シリーズ　８

化学同人
池田清和　柴田克己　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2012年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784759812381

内容情報

[BOOKデータベースより]

１章　人間と食品（食べ物）
２章　食品の分類の種類
３章　食品成分表の理解
４章　食品の機能性
５章　食品の一次機能
６章　食品の二次機能
７章　食品の三次機能

[日販商品データベースより]

食べ物と健康との関わりについて、総合的に理解できる力を身につけ、将来栄養指導を担う管理栄養士の養成に必須の教科書。管理栄養士国家試験出題基準にそって、目次を新たに構成した最新版。