サトイモ

栽培から貯蔵、種芋生産まで
新特産シリーズ　

農山漁村文化協会
松本美枝子（農学）　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2012年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784540101342

内容情報

[BOOKデータベースより]

日常食、行事食に欠かせない伝統野菜サトイモの安定栽培技術、貯蔵、種芋生産、手づくり加工・料理までを１冊に。

第１章　サトイモの魅力
第２章　多様なサトイモの品種
第３章　作物としての特徴と栽培のポイント
第４章　作型の特徴と品種の選択
第５章　栽培技術の実際
第６章　生理障害と病害虫
第７章　サトイモの利用と加工、料理

[日販商品データベースより]

日本で初めてのサトイモの本格的な栽培技術書。種子で増えるのではなく、親の体の一部を種芋として再生産に利用されるという作物としての独特の特性と活用法を詳説。多彩な系統・品種の特性と基本の普通露地栽培、早出しで高値販売ができるマルチ栽培・トンネル栽培、省力化とコスト削減ができるマルチ無培土栽培や分割育苗法、高級サトイモエビイモと芽芋(葉柄部分を軟白したもの)栽培まで。変異が起きやすい系統・品種の維持や持続的な生産に欠かせない種芋の維持・増殖法、腐らさないで出荷できる各地域の条件にあった貯蔵法も充実。
第1章　サトイモの魅力
第2章　多様なサトイモの品種
第3章　作物としての特徴と栽培のポイント
第4章　作型の特徴と品種の選択
第5章　栽培技術の実際
第6章　生理障害と病害虫
第7章　サトイモの利用と加工、調理