本・コミック: 塩麹のおかず甘麹のおやつ/坂田阿希子:オンライン書店Honya Club com

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塩麹のおかず甘麹のおやつ

価格: 1,100円（本体1,000円＋税）
発行年月: 2012年03月
判型: Ｂ５
ISBN: 9784259563615

今年の大きな食トレンド“塩麹”。米の麹に塩と水を混ぜて発酵させたペースト状のもので、食べておいしいだけでなく、発酵食品である塩麹はビタミンや乳酸菌を豊富に含んでいるため、整腸作用・美肌作用・老化防止などが期待される健康調味料です・・・という説明がもはや不要なほどポピュラーになった塩麹。お手軽な瓶詰め塩麹も販売されていますが売り切れ店が続出しているようです。そんな塩麹だけでなく、本書は「甘麹」を使ったおやつまで紹介されており、麹レシピ本の完全版となっています。甘麹はホットケーキやアイスクリームと混ぜて使うと

内容情報
[BOOKデータベースより]

だし、調味料いらず。肉や魚がやわらかくなる。塩分、砂糖を控えられる。生地がしっとりふっくら。はじめてでも、おいしくできる、すぐできる。話題の万能調味料を使った、絶品メニュー。

塩麹でご飯のおかず
塩麹でサラダ＆漬けもの
塩麹でスープ＆みそ汁
塩麹でめん＆ご飯
甘麹でドリンク
甘麹で温かいおやつ
甘麹で冷たいおやつ
甘麹でシンプルケーキ

[日販商品データベースより]

塩麹のおかずはうまみたっぷりに、甘麹のおやつは砂糖いらずでやさしい甘みが。初心者でも失敗なく作れる麹レシピを毎日の食卓に。万能調味料、「塩麹」「甘麹」を使った簡単にできるおかずとおやつのレシピ集。

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