シュークリーム

はじめてでも失敗しない、黄金レシピ

河出書房新社
福田淳子　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2011年12月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309282992

内容情報

[BOOKデータベースより]

やわらか、ざくばり、クッキーシュー、パイシューなど基本のシュークリーム８タイプと、スワンシュー、エクレア、ルリジューズｅｔｃ．憧れのシューのお菓子。

１章　基本のシュークリーム８種（さっくりシュー　カスタードリッチクリーム；ざっくりシュー　ミルキーカスタードクリーム；ざくばりシュー　濃厚カスタードクリーム；ふわっとシュー　バニラ生クリーム；やわらかシュー　生クリームリッチカスタード　ほか）
２章　憧れの華やかシュー菓子（憧れのスワンシュー；チョコレートエクレアとコーヒーエクレア；ロマンチックなルリジューズ；小さなシューがギュッと詰まった、豪華なパリブレスト；焼きっぱなしのシューケット）

[日販商品データベースより]

ざっくり、ふわっと、クッキーシュー、パイシューなど、配合や焼く温度で味も食感も違う８種の基本シューを紹介。アレンジシューや、上級者向けのスワンやルリジューズなど、華やかシュー菓子のレシピも収録。