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[BOOKデータベースより]
食品衛生学総論
食品と微生物
食品の変質と防止
食中毒
経口感染症
衛生指標菌と異物
飲食品と寄生虫
有害物質による食品汚染
食品添加物
農薬・動物用医薬品および放射線照射食品
遺伝子組換え力品
器具および容器・包装に関する衛生
食品従事者による食品衛生対策