おいしく見せる盛りつけの基本

池田書店
宮澤奈々　

• 価格: 1,485円（本体1,350円＋税）
• 発行年月: 2011年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784262129662

内容情報

[BOOKデータベースより]

毎日の食卓をスタイリッシュに変える。普段の食卓に応用できるアイデアや、モダンなおもてなしの盛りつけも紹介。

１　和食の盛りつけ（和食の盛りつけのルールとコツ；おなじみの和食の盛りつけ；おもてなしの和食の盛りつけ）
２　洋食の盛りつけ（洋食の盛りつけのコツ；おなじみの洋食の盛りつけ；おもてなしの洋食の盛りつけ）
３　中華の盛りつけ（中華の盛りつけのコツ；おなじみの中華の盛りつけ；おもてなしの中華の盛りつけ）
４　器に合わせて盛りつける（そばちょこに盛る；ふたつきの器に盛る；小さなお重に盛る；篭に盛る；リムの広い器に盛る；背の高いグラスに盛る；コンポートグラスに盛る）
５　スイーツの盛りつけ（身近なスイーツの盛りつけアレンジ；フルーツの盛りつけアレンジ）

[日販商品データベースより]

和・洋・中のそれぞれの料理のジャンルごとに、盛りつけのルールやコツを説明。ふだんのおかずから、おもてなしテーブルまで、色々なアイデアを紹介する。掲載している料理のレシピも全て収録。