お菓子とケーキのデコレーション

いちばんやさしい
ＰＨＰビジュアル実用ｂｏｏｋｓ　

ＰＨＰ研究所
熊谷裕子　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2011年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784569795331

内容情報

[BOOKデータベースより]

スポンジを均等にスライスする方法、きれいな生クリームの塗り方から絞り袋の持ち方、フルーツの切り方・盛り方まで。

１　スポンジケーキ
２　タルト
３　レアチーズケーキ
４　ムース
５　ババロア
６　焼菓子

[日販商品データベースより]

「焼きっぱなしのケーキじゃつまらない！　華やかにデコレーションしたい！」そんな方のための、手作りお菓子をプロ級の仕上がりに変身させるデコレーション・テクニック。▼◎スポンジケーキをスライスしたら、高さがそろわなくてガタガタになってしまった　◎デコレーションをしているうちに、生クリームがパサついたり、だれてきた。　◎上手な生クリーム絞りのコツがわからなくて、なんだか不恰好になってしまった。　◎豪華にフルーツを盛りつけたいけれど、うまくバランスがとれない。▼お菓子のデコレーションで、こんな経験をしたことがある方も多いはず。本書では、お菓子の基本の生地の作り方はもちろん、生クリームの泡立て方、生クリームの塗り方、絞り袋の持ち方、焼き菓子を華やかに見せるちょっとした工夫や、豪華さをアップするフルーツの切り方や盛り方まで、失敗しないためのポイントを、プロセスごとに写真入りで丁寧に教えます。