人気パティシエ１０人の５０品

お菓子づくり・店づくりがよくわかる
旭屋出版ｍｏｏｋ　

旭屋出版

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2010年12月
• 判型: Ａ４並
• ISBN: 9784751108987

内容情報

[日販商品データベースより]

パティスリーラプラージュ・林正人、シャルルフレーデル・門前有、フランス菓子工房ブロワ・三村博文など、１０人のパティシエが自身の店でも人気のあるスイーツの作り方を紹介。店作りのこだわりなども語る。