農家が教える自由自在のパンづくり

つくり方・酵母・製粉・石窯から麦作りまで

農山漁村文化協会
農山漁村文化協会　

• 価格: 1,257円（本体1,143円＋税）
• 発行年月: 2010年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784540102684

内容情報

[BOOKデータベースより]

つくり方はもちろん、酵母のつかまえ方・増やし方、自分でできる石窯つくり、製粉、小麦の品種や小面積だからできる栽培法まで、オリジナルな「私のパン」を楽しみたいという方にお勧めの１冊。

カラーページ
１　自由自在のパンづくり
２　酵母
３　自家製粉
４　石窯
５　地粉でパン
６　小麦の品種と栽培

[日販商品データベースより]

パンは自由で個性的。パンの作り方はもちろん、酵母のつかまえ方・増やし方、自分でできる石窯つくり、製粉、小麦の品種や小面積だからできる栽培方法まで紹介。オリジナルなパンをたのしみたい人におすすめの１冊。