農家が教える手づくり加工・保存の知恵と技

農山漁村文化協会
農山漁村文化協会　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2015年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784540151705

内容情報

[BOOKデータベースより]

手づくり食品・保存食の作り方を全国の農家７０人が手ほどき。食べておいしく見て楽しい、７５素材のレシピ９５。とれた野菜や果物をムダにしない知恵と技が満載。農家が選んだ加工・保存に役立つ器具２０。野菜、果物、イモ類、米麦など、便利な素材別さくいん付き。

おいしくて長持ちはあたりまえ、見た目も鮮やか！（ジャガイモ団子；干し野菜　ほか）
１　加工生活、始めました（自分で食べるものは自分でつくりたい；料理好きが高じてコンニャクと漬物を製造販売）
２　農家の加工・保存レシピ（干し野菜・ドライフルーツ；ドレッシング　ほか）
３　わたしの手づくり加工生活（一人でムリせずニコニコ加工経営；菜園修業中、加工もフル回転）
４　小さな加工に向く道具（搾る；洗う　ほか）

[日販商品データベースより]

手づくり食品・保存食の作り方を、全国の農家７０人が手ほどき。干し野菜やジャム、惣菜・燻製まで、食べておいしく見て楽しい、７５素材のレシピ９５を収録。とれた野菜や果物をムダにしない知恵と技が満載の１冊。