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価格：4,180円（本体3,800円＋税）
【2017年02月発売】
価格：3,300円（本体3,000円＋税）
【2025年07月発売】
価格：3,212円（本体2,920円＋税）
【1994年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
１ 食品安全学とは？
２ 食品のリスク要因とその制御
３ 食品の安全性試験法とリスク評価
４ 食品の製造・調理加工と安全性の確保
５ 厨房・台所における安全性の確保
６ 食品の器具・容器包装の安全性
７ 食品と医薬品の相互作用
８ 食の安全管理システム
９ 食のリスクコミュニケーション