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同文書院 中村好志 西島基弘 松浦寿喜 斉藤愼一 佐野満昭 堀伸二郎 江崎秀男 伊藤武 山田静雄
点
1 食品安全学とは?2 食品のリスク要因とその制御3 食品の安全性試験法とリスク評価4 食品の製造・調理加工と安全性の確保5 厨房・台所における安全性の確保6 食品の器具・容器包装の安全性7 食品と医薬品の相互作用8 食の安全管理システム9 食のリスクコミュニケーション
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[BOOKデータベースより]
1 食品安全学とは?
2 食品のリスク要因とその制御
3 食品の安全性試験法とリスク評価
4 食品の製造・調理加工と安全性の確保
5 厨房・台所における安全性の確保
6 食品の器具・容器包装の安全性
7 食品と医薬品の相互作用
8 食の安全管理システム
9 食のリスクコミュニケーション