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価格：1,760円（本体1,600円＋税）
【2008年12月発売】
価格：2,640円（本体2,400円＋税）
【2005年11月発売】
価格：681円（本体619円＋税）
【2018年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
１ 食品安全学とは？
２ 食品のリスク要因とその制御
３ 食品の安全性試験法とリスク評価
４ 食品の製造・調理加工と安全性の確保
５ 厨房・台所における安全性の確保
６ 食品の器具・容器包装の安全性
７ 食品と医薬品の相互作用
８ 食の安全管理システム
９ 食のリスクコミュニケーション