水産の２１世紀

海から拓く食料自給

京都大学学術出版会
田中克　川合真一郎　谷口順彦　坂田泰造　

• 価格: 5,170円（本体4,700円＋税）
• 発行年月: 2010年08月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784876989577

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　漁業危機の克服から再生へ向けて
第２章　食料問題の解決に貢献する増養殖漁業
第３章　漁業生産の基礎となる低次生産と海洋環境
第４章　海や湖を取り巻く環境問題の深刻化と再生への道
第５章　海の生き物たちの知られざる秘密を探る
第６章　日本の食文化の復活と食の安全性の保障
第７章　再生のカギを握る新たな統合学問の展開

[日販商品データベースより]

世界的な食糧争奪の世紀、四方を海で囲まれた日本を救うのは未来の水産業だ。海の基礎生産を理解し、持続的利用の術を知り、増養殖漁業の可能性を探る。豊富な事例とデータで、食料自給を海から拓く道を示した論集。