望郷酒場を行く

東京で味わう故郷の店　カラー版
ＰＨＰ新書　６８４

ＰＨＰ研究所
森まゆみ　

• 価格: 1,045円（本体950円＋税）
• 発行年月: 2010年09月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784569790244

内容情報

[BOOKデータベースより]

沖縄県代表「おもろ」、石川県代表「のとだらぼち」、山形県代表「もー吉」、秋田県代表「太平山酒蔵総本店」…。東京には、故郷の懐かしい味、旨い酒を出す店がたくさんある。豆腐よう、いしりの貝焼き、いもご煮、きりたんぽ鍋など、その土地ならではの料理を食するのは、都会に行き交う人々にとって何よりの楽しみ。本書では、東京にある４７都道府県を代表する味の店イチオシの料理と酒を紹介する。店主、そして店に集う人々の話と著者の思い出が交り合い、故郷の風景が蘇る。

沖縄　おもろ―ゴーヤチャンプルー、豆腐よう
鹿児島　薩摩おごじょ―きびなご、薩摩揚げ
熊本　あまくさ―天草大王の水炊き、極上桜肉盛り合わせ
佐賀　九州まつら―呼子イカ姿造り、唐津名物魚ロッケ
長崎　出島厨房―皿うどん、平成しっぽくプレート
宮崎　みやこんじょ―チキン南蛮、レタス巻
大分　豊後―きらずまめし、一夜干しカレイ
福岡　開戦前夜―もつ鍋、馬刺し、めんたいこ
高知　土佐鮮・活・処そのまんま―コース料理
愛媛　がいや―鯛めし、じゃこてん〔ほか〕

[日販商品データベースより]

もつ鍋、じゃこ天、きりたんぽ…。本書では、東京にある４７都道府県を代表する味の店イチオシの料理と酒をオールカラーで紹介。店主、そして店に集う人々の話と著者の思い出が交じり合い、故郷の風景が蘇る１冊。