家庭で楽しむモロッコ料理

タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー＆マイルドな本格レシピ

河出書房新社
小川歩美　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2010年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784309282121

内容情報

[BOOKデータベースより]

タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー＆マイルドな本格レシピ。

１　じっくり煮込む本格タジン料理（タジン鍋で作るタジン；お鍋で作るタジン）
２　ふっくらホロホロクスクス料理（牛肉と７種類の野菜のクスクス；クスクスツファヤ―鶏肉と炒め玉ねぎとレーズンのクスクス　ほか）
３　食卓を彩るモロッコ料理（タジン鍋で作る料理；蒸し料理　ほか）
４　定番のサイドメニュースープ＆サラダ（モロッコのスープ；モロッコのサラダ）
５　甘いもの大好きお菓子と飲みもの（モロッコのスイーツ；モロッコのジュース）

[日販商品データベースより]

モロッコの二大代表料理「タジン」と「クスクス」を中心に、異国情緒あふれる単品料理からスイーツ＆ドリンクまで。本場仕込みの著者が伝える、家庭で作れる本格的モロッコ料理レシピ集。