未来へ伝えたい日本の伝統料理 四季を通じた料理

小峰書店
後藤真樹　小泉武夫　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2010年04月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784338256056

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。

こも豆腐（鳥取県倉吉市）
きらすまめし（大分県臼杵市）
豆玉（徳島県徳島市）
金時豆のちらしずし（徳島県徳島市）
いとこ煮（山口県萩市）
巻きずし（千葉県山武市）
せいだのたまじ（山梨県上野原市）
こづゆ（福島県会津若松市）
豚丼（北海道帯広市）
豚骨（鹿児島県鹿児島市）〔ほか〕

[日販商品データベースより]

日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理の作り方を、料理が生まれた背景や写真とともに収録。本書では、１年を通じて作られているハレの日の料理や、日々のおかずとして普通に食べられている郷土料理を紹介。〈受賞情報〉学校図書館出版賞（第１２回）