未来へ伝えたい日本の伝統料理 冬の料理

小峰書店
後藤真樹　小泉武夫　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2010年04月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784338256049

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。冬の野菜・大根ほか、地域の食材を組み合わせた郷土料理を紹介。

冬の万能野菜、大根
鯉こく（長野県佐久市）
水炊き（福岡県福岡市）
飛鳥鍋（奈良県明日香村）
ほうとう（山梨県北杜市須玉町）
冬の魚、たら
丸煮（茨城県土浦市）
ごりごり（宮崎県高鍋町）
せんべい汁（青森県三戸町）
まんばのけんちゃん（香川県高松市庵治町）〔ほか〕

[日販商品データベースより]

日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理の作り方を、料理が生まれた背景や写真とともに収録。本書では、冬の野菜・大根の煮物、なます、漬物など、地域の食材を組み合わせた多様な郷土料理を紹介。〈受賞情報〉学校図書館出版賞（第１２回）