未来へ伝えたい日本の伝統料理 秋の料理

小峰書店
後藤真樹　小泉武夫　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2010年04月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784338256032

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。きのこ、アケビ、サンマなど秋の味覚の郷土料理を紹介

山のめぐみ、きのこ
こうたけむすび（広島県広島町）
あけびの詰め焼き（山形県長井市）
まめぶ（岩手県久慈市山形町）
かしきり（高知県安芸市）
栃餅（福島県三島町）
蜂ごはん（愛知県東栄町）
がね（鹿児島県鹿児島市）
いただき（鳥取県境港市）
箱ずし（大阪府阪南市）〔ほか〕

[日販商品データベースより]

日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理の作り方を、料理が生まれた背景や写真とともに収録。本書では、きのこ、アケビなど秋の山の恵み、秋の魚サンマ、里の味覚・里芋を使った地域ならではの郷土料理を紹介。〈受賞情報〉学校図書館出版賞（第１２回）