未来へ伝えたい日本の伝統料理 夏の料理

小峰書店
後藤真樹　小泉武夫　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2010年04月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784338256025

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。夏の代表的な野菜、きゅうりやなす、夏の魚アジなどを使ったさまざまな郷土料理を紹介。

夏の野菜、きゅうり
たこめし（兵庫県明石市）
鮎ぞうすい（岐阜県郡上市白鳥町）
笹ずし（長野県飯山市）
てこねずし（三重県志摩市志摩町）
夏の魚、あじ
須古ずし（佐賀県白石町）
鷹の爪のみそ汁（山口県萩市）
鶏飯（鹿児島県奄美市）
クーブイリチー（沖縄県宜野湾市）〔ほか〕

[日販商品データベースより]

日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理の作り方を、料理が生まれた背景や写真とともに収録。本書では、夏の代表的な野菜であるきゅうりやなす、夏の魚アジなどを使った様々な郷土料理を幅広く紹介。〈受賞情報〉学校図書館出版賞（第１２回）