応用栄養学実習 第２版

ライフステージ別の栄養管理

講談社
東愛子　原田まつ子　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2010年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784061398283

内容情報

[BOOKデータベースより]

２０１０年度版日本人の食事摂取基準対応。『応用栄養学実習』の改訂版。

総論（応用栄養学実習概論；ライフステージ別の栄養管理）
各論（乳児期の栄養管理；幼児期の栄養管理；学童期の栄養管理；思春期と青年期の栄養管理；壮年期の栄養管理―壮年期、ストレス、単身者、スポーツ；母性栄養；高齢期の栄養管理）
付表（「日本人の食事摂取基準（２０１０年版）」）

[日販商品データベースより]

過去５年間における文献レビューに基づく数値の見直しを行い、ライフステージにおける現状や健康課題などを検討した「日本人の食事摂取基準」２０１０年版に準拠。献立作成の考え方や調理のしかたを丁寧に指導する。