使える製菓のフランス語辞典

分類別

柴田書店
小阪ひろみ　山崎正也　辻製菓専門学校　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2010年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784388060702

内容情報

[BOOKデータベースより]

よく使われる製菓用語約１４００語を収録。見出し語はフランス語で表記で探しやすいように全体を「動作」、「程度や状況」、「形態や状態」、「器具」、「材料」、「菓子・生地やクリーム・副材料」、「地名、人名・店名・協会名など」、「その他」に分類、それぞれアルファベット順に配列。分類別逆引き索引つき。

[日販商品データベースより]

お菓子屋さんで修業中の人やお菓子を学ぶ人にとって実用的なフランス語を1400語に絞り込み、動作（調理用語）、器具、材料、お菓子などとジャンル別に並べた実用性を考えた製菓用語の辞書。
一部カラー写真も添え、目で見てわかるようにしたのがポイント。

アルファベット順と逆引き（和仏）の索引もつけ、ジャンルからだけではなくどこからでも素早く引けるようしたもので、使う側の目線で編集したところがおすすめの一冊。