現場がみるみる良くなる食品衛生７Ｓ活用事例集 ２

日科技連出版社
米虫節夫　角野久史　

• 価格: 2,530円（本体2,300円＋税）
• 発行年月: 2010年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784817193353

内容情報

[BOOKデータベースより]

食品安全ネットワークが提唱する衛生管理手法である「食品衛生７Ｓ」を活用して、現場の改善を行った事例を紹介。食品衛生７Ｓとは、整理・整頓・清掃・洗浄・殺菌・躾・清潔の視点で現場の改善をしていく手法です。

第１部　解説編（躾を中心とする食品衛生７Ｓの展開；食品製造現場における具体的な現場改善の進め方；事例のワンポイント解説）
第２部　事例編（大山乳業農業協同組合における食品衛生７Ｓの取組み；渡辺製菓における食品衛生７Ｓの取組み；三晃における食品衛生７Ｓの取組み；伊賀屋食品工業における食品衛生７Ｓの取組み；松北園茶店における食品衛生７Ｓの取組み；赤福における食品衛生７Ｓの取組み）

[日販商品データベースより]

「食品７Ｓ」を活用して現場の食品衛生を改善した事例集の第２弾。事例のワンポイント解説を掲載し、現場を改善した６社の事例を紹介。職場でもすぐ真似できる改善のヒントが見つかる１冊。