コーンブレッド賛歌

Ｔｈｅ　ｃｏｒｎｂｒｅａｄ　ｇｏｓｐｅｌｓ．

旭屋出版
クレセント・ドラゴンワゴン　坂下洋子　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2010年01月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751108659

内容情報

[BOOKデータベースより]

南部のコーンブレッド―スキレットに宿る魂
北部のコーンブレッド―Ｈの謎、ジョニーケーキか、北部のたわごとか
南西部のコーンブレッド―チリ、トルティアそしてすごく辛い料理…Ｏｈ　Ｍｙ！
世界のコーンブレッド―スキレットの中の世界
ベビーケーキ―マフィン、ビスケット、コーンスティック、ケーキなど、小型のトウモロコシケーキ
イースト発酵させるコーンブレッド―すべてそこからはじまった
情熱的なスプーンブレッド―高く膨らむスフレと快楽のプディング
両面焼く料理―パンケーキとその他のグリドル・コーンブレッド
クリスピーなコーンブレッド―フリッター、ハッシュパピー、その他、油で揚げるケーキ
残った食事―何故いつも２回分の量を焼くべきなのか
偉大なコーブレッドに合うもの―青物野菜、豆類、そして他にもまだあります
甘いデザート―コーンブレッドとコーンミールを基本としたデザート

[日販商品データベースより]

アメリカ南部と北部で違うコーンブレッド文化。そして、１８０品以上ものコーンブレッドのレシピ。コーンブレッドの作り方・食べ方・楽しみ方、そして文化までを余すことなく紹介した１冊。