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[BOOKデータベースより]
「最高のシェフは家庭にあり」といわれるイランでは、食卓に並ぶお母さんのおいしい手料理こそが幸せな食事時間を約束してくれます。ペルシャ料理では、フルーツ、ハーブ、野菜が肉や魚と肩を並べる主役の食材。旬の食材をたっぷり使うからとてもヘルシーで、心も体も潤います。お母さんから教わった、ペルシャ料理のとっておきレシピをおいしく楽しく紹介します。
はじめに 「最高のシェフは家庭にあり」―ペルシャ料理の特徴
１ フルーツたっぷり料理
２ ハーブたっぷり料理
３ 野菜たっぷり料理
４ ヨーグルトを使った料理
５ 体にやさしい豆料理
６ ペルシャンスイーツ
７ 旬の素材でジャム＆ピクルス
ＳＰＥＣＩＡＬ ペルシャンホームパーティー