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[BOOKデータベースより]
第１部 食べる（台所文化の比較研究；食事パターンの考現学；ハルマヘラ島Ｇａｌｅｌａ族の食生活；押しだし麺の系譜―河濡・ビーフン・スパゲッティ）
第２部 飲む（文明の飲みものとしての茶とコーヒー；酒造と飲酒の文化）
飲食文化論文目録