食ショック

中央公論新社
読売新聞社　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2009年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784120040412

内容情報

[BOOKデータベースより]

安全安心な食材はどう見分けるの？賞味期限の本当の意味は？美味しい食卓って何だろう？この一冊で食の最前線がわかる。第２４回農業ジャーナリスト賞受賞の新聞連載を書籍化。「ムダを出さない保存・調理のコツ４０」付き。

第１章　食の安全をどう守る（中国製冷凍ギョーザ中毒事件の衝撃；中国食品の内外安全格差；食のグローバル化への対処　ほか）
第２章　飽食のコスト（体当たり「完全自給食」実験；肥満のコスト；大量廃棄の病理　ほか）
第３章　変わる食文化と食習慣（崩れる「一汁三菜」；家族の食卓と食育；食は趣味になったのか　ほか）
ムダを出さない保存と調理のコツ４０

[日販商品データベースより]

安心安全な食材はどう見分けるのか、賞味期限の本当の意味は、美味しい食卓とはなど、食の最前線がわかる１冊。ムダを出さない保存・調理のコツも掲載。第２４回農業ジャーナリスト賞受賞の新聞連載を書籍化。