ルネサンス料理の饗宴

ダ・ヴィンチの厨房から
Ｄａ　Ｖｉｎｃｉ’ｓ　ｋｉｔｃｈｅｎ．

原書房
デイヴ・デウィット　須川綾子　富岡由美　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2009年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784562042425

内容情報

[BOOKデータベースより]

ダ・ヴィンチの手稿を中心に、ルネサンス期イタリアの食材・レシピ・料理人から調理器具まで、料理の歴史と発展をさまざまなエピソードとともに綴る。

第１章　戦争を生きのびた郷土料理
第２章　偉大な料理人たちの登場
第３章　海外からの作物の流入
第４章　教皇のための料理
第５章　ダ・ヴィンチの厨房
第６章　夢の饗宴
第７章　すばらしきイタリア料理

[日販商品データベースより]

イタリア料理の大転換期となったルネサンスの「味」と「人」。ダ・ヴィンチの手稿を中心に、ルネサンス期イタリアの食材・レシピ・料理人から調理器具まで、料理の歴史と発展を様々なエピソードとともに綴る。